当高线城市孵化出的品牌们正准备齐步迈向下沉市场，低线城市的本土小餐饮店主们想着依靠在大城市的工作经历中得到的经验“复制”大品牌的成功。
曾经在央企工作过的周奕在四线小城眉山经营着一家自创品牌烧烤店——喽嗖。在创业之初，周奕想着在大城市的年轻人对网红餐厅趋之若鹜的时候，主打氛围的烧烤餐饮品牌在眉山并不多。
为了立住店设，周奕在地理位置和装修上做了大力投入。
首先是眉山网红景点东坡水街的门店位置，租金高达6万每月，是周奕在招商时火速抢下的；其次，大店面、中式木质风格、大量的暖黄灯带等等，整个前期投入了250万元，再加上研发、餐饮、服务、管理等人力成本每月20多万，以喽嗖客单价100元、月收入50万元左右的水平，2022年刚好收支持平。
“小城镇的年轻人喜欢好的东西、好的环境、好的服务，但不想要太高的价格。”周奕说道。为了保证利润、度过疫情，周奕和团队在不断地提高效率，降低损耗成本。
一方面，是在采购环节，保证原材料质量的情况下，压缩供应价格；另一方面，是做了细致的食材入库、销存分析，根据产品的毛利、销量情况，调整经营策略，“比如，我们一个月买了1000斤土豆，损耗多少，应卖多少，实卖多少，中间差异，都需要做原因分析。”
像周奕这样从外地回来创业的年轻人很多，很多小城中的网红店铺大多都是年轻老板。凭借一股热情，这些回乡创业的年轻人撑起了县城网红店的一片天。
一辆粉嫩的三轮车，一个穿着无袖T恤的肌肉男，一个挂着彩灯的汉堡摊，这就是网红店主小秦的理解。和县城内随处可见的炸鸡汉堡店不同，小秦的汉堡主打美式风格，尺寸偏大，顾客还可订做6寸、8寸的生日汉堡。20岁出头的小秦毕业后在上海当健身教练，为了维持身材，午餐经常光顾各种风格的汉堡店。碰上工作瓶颈，他决定回到老家县城卖汉堡。在用三轮车出摊赚到第一笔资金后，他如愿以偿开了一家汉堡店，装修风格融合了工业风、露营风，在兔年春节前夕试营业。
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