UTF-8：Unicode Transformation Format-8bit，允许含BOM，但通常不含BOM。是用以解决国际上字符的一种多字节编码，它对英文使用8位（即一个字节），中文使用24为（三个字节）来编码。UTF-8包含全世界所有国家需要用到的字符，是国际编码，通用性强。UTF-8编码的文字可以在各国支持UTF8字符集的浏览器上显示。如，如果是UTF8编码，则在外国人的英文IE上也能显示中文，他们无需下载IE的中文语言支持包。
GBK 是国家标准GB2312基础上扩容后兼容GB2312的标准。GBK的文字编码是用双字节来表示的，即不论中、英文字符均使用双字节来表示，为了区分中文，将其最高位都设定成1。GBK包含全部中文字符，是国家编码，通用性比UTF8差，不过UTF8占用的数据库比GBD大。
GBK、GB2312等与UTF8之间都必须通过Unicode编码才能相互转换：
GBK、GB2312－－>Unicode－－>UTF8
UTF8－－>Unicode－－>GBK、GB2312
GB2312是GBK的子集，GBK是GB18030的子集
GBK是包括中日韩字符的大字符集合
为了避免所有乱码问题，应该采用UTF-8，将来要支持国际化也非常方便
UTF8可以看作是大字符集，它包含了大部分文字的编码。
使用UTF8的一个好处是其他地区的用户（如香港台湾）无需安装简体中文支持就能正常观看你的文字而不会出现乱码。
总结：
gb2312是简体中文的码
gbk支持简体中文及繁体中文
big5支持繁体中文
utf8支持几乎所有字符
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