数据库的编码是 gbk_chinese_ci ，数据库引擎是 MyISAM ，那么必须将phpMyAdmin的 Language （语言）设置为 Chinese simplified (zh-utf-8)，而不是Chinese simplified (zh-gb2312-utf-8)。
同样，如果你的数据编码是 gb2312_chinese_ci，那么必须把 Language 设置为 Chinese simplified (zh-gb2312-utf-8)，而不是 Chinese simplified (zh-utf-8)。
只有选对了语言，我们在导出sql时才不会出现中文乱码。
至此，使用PHPmyadmin出现中文乱码的问题已经解决。
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