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mysql的字符集设置众多，从客户端到连接到结果集，从服务器到库到表到列，都可以设置字符集，灵活很强大，但就是很容易出问题，如果不了解其机制，很容易就出现乱码问题。
为了让大家尽量在工作中少受或者不受乱码的困扰，这里我结合之前其它同学在论坛的发帖，并结合自己的理解和实践，详细分析总结了一下，以飨各位看官。
关于字符集和乱码的基础知识这里就不详细说明了（请自行搜索），但有一个问题需要特别强调一下：乱码是怎么产生的？
这个问题相信很多同学都是模棱两可，或者没有认真想过，反正理解就是”字符编码“不对导致乱码，但没有真正想过为什么”字符编码“会导致乱码。
答案其实很简单：“转换导致乱码”！
根据这个原则来判断，各种情况就很简单了：
1）数据传送过程中不会导致乱码
2）数据存储不会导致乱码
3）数据输入和输出（包括显示）可能导致乱码
4）数据接收和发送可能导致乱码
更详细的解释：转换导致乱码是指本来是A字符集的数据被当成了B字符集进行解析，而不是说正确的A字符集转换为B字符集。
例如：如下mysql字符处理机制流程图中，mysql客户端发送的实际上是2个gbk字符（4字节），但character_set_connection
设置了utf8，于是mysql服务器将收到的4字节gbk数据按照utf8解析，得到1个中文字符+1个字节，这时就产生乱码了；
如果character_set_connection 设置为gbk，mysql服务器收到数据后按照gbk解析，得到两个正确的中文，然后再转换为这两个中文对应的utf8编码，这就不会产生乱码。）
【mysql的字符处理机制】
详细的处理机制如下图：
我们模拟一下一条数据从插入到读取的处理流程，看看在整个流程中，字符集是如何辗转腾挪的。
【插入流程】
1. 客户端设定了自己的编码（character_set_client），接收用户的输入；
2. 客户端将用户的输入“转换”成连接的编码（character_set_connection） =====> 第一次转换
3. 客户端将转换后的数据发送给服务器； =====> 传输不会导致编码转换
4. 服务器收到客户端的数据，再判断数据列的字符集，进行字符转换 =====> 第二次转换
5. 服务器将数据存储（例如磁盘） =====> 存储不会导致编码转换 【读取流程】
略去前面的sql语句处理流程，从数据读取开始
1. 服务器从存储（例如磁盘）读取数据 =====> 存储不会导致编码转换，因此从存储读取也不需要
2. 服务器判断当前连接返回结果的字符集（character_set_results），
将读取的数据转换为结果集要求的数据 =====> 逆向的第一次转换，对应正向的第二次编码转换
3. 服务器将数据发送给客户端 =====> 传输不会导致编码转换
4. 客户端收到服务器的数据，根据客户端的字符集（character_set_client）进行编码转换 =====> 逆向第二次转换，对应正向第一次编码转换
5. 客户端显示数据 =====> 你能看到乱码的时候
有了这个流程，我们就很容易定位乱码可能产生的地方，以及产生乱码的字符集配置究竟是哪个了。
理想的情况是整个流程中，所有涉及字符转换的地方都不需要转换，这样就不会产生乱码了。
有了上面的理论分析后，我们再结合一个乱码的抓包实例，加深理解，其中有一些问题，请大家思考一下，看看是否真的理解了。
环境：
+--------------------------+-----------------------------------------------------+
| Variable_name | Value |
+--------------------------+-----------------------------------------------------+
| character_set_client | latin1 |
| character_set_connection | latin1 |
| character_set_database | utf8 |
| character_set_filesystem | binary |
| character_set_results | latin1 |
| character_set_server | utf8 |
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