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本文转自：人民日报海外版
“玩转”线上市场，丰富消费体验
地方美食通过“网上集市”走向全国（网上中国）
在新疆塔什库尔干塔吉克自治县电子商务公共服务中心，一名塔吉克族主播通过网络直播推销当地特产。
新华社记者 丁 磊摄
广西柳州螺蛳粉、江西赣南脐橙、安徽黄山毛峰、江苏阳澄湖大闸蟹……越来越多地方特色食品通过“网上集市”跨越地域界限走向全国，借助直播、短视频等模式不断拓宽消费场景。不少人在网络美食经济中大饱口福，足不出户就可以吃到天南海北的各式特产小吃。
变“流量”为“销量”
在吉林延吉西市场一楼食品区的快递窗口前，来自北京的游客路女士正等待发送快递。“延吉西市场是网红打卡地，这里有很多延边特产，我品尝后发现延边美食名不虚传，尤其是一些民俗小吃很有特色，比如米肠、辣白菜、明太鱼等，想带回去给家人尝一下，自己带比较累，市场内有快递点就很方便。”路女士说。
为扩宽销售渠道，延吉西市场今年大力发展直播电商，专门设立了多个直播间。“我们通过线上线下相结合的方式，以‘直播+电商’的发展模式带动本地民俗美食‘加速跑’，将人气流量变成产品销量。线上小程序的销售额也不错，为了让电商销售产品质量过关、品类丰富，线上产品的货源一部分来自市场内商户，一部分从本地厂家中挑选。”延吉西市场电商平台相关负责人介绍。
中央财经大学中国互联网经济研究院副院长史宇鹏接受本报采访时说，互联网技术打破市场的时空界限，使地方特色食品可以越过千山万水，飞向全国各地。互联网技术还有助于营造购物的沉浸式体验，提高消费者对特色食品的认知与好感，进一步扩大特色产品的消费需求。
借助互联网，不少特色食品“出圈”。以广西柳州的螺蛳粉为例，直播带货、“吃播”演绎以及社交媒体营销话题造势，使其一时“臭”名远扬，从地方小吃变身“网红美食”，试吃螺蛳粉成了众多短视频博主争相“打卡”的趣事。被刷屏的网友，就算没吃过螺蛳粉，也好奇着想买来试试。“螺蛳粉的独特味道让食客在第一次品尝时充满冒险精神，而冒险过后，人们就喜欢在网上分享。”网友马先生认为，螺蛳粉之所以火，是因为其自带话题性和娱乐性。
数字化“快车”启动
除了运用互联网思维开拓市场，不少地方特色食品企业加快全流程数字化转型升级的步伐。
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