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本文转自：封面新闻
封面新闻记者 韩建文
辣条堪称中国人的“国民零食”，对不少人来说，小时候最期待的事情之一，就是在校门口买一片几毛钱渗着油星的辣条，跟小伙伴们一起分分。那时候辣条虽然饱受争议，“垃圾食品”的标签如影随形，但十几年过去了，万万没想到如今的它即将成为一个千亿市场的大产业。
一根辣条撑起的休闲经济
市场规模近千亿
中国是全球最大的休闲食品市场之一。一份独立行业报告显示，按照零售额计算，2021年中国休闲食品行业的市场规模为人民币8251亿元，2016年至2021年年复合增长率为6.1%。受目前国民可支配收入增长、消费场景日益丰富、休闲食品企业现有产品持续升级、新产品推出以及销售渠道不断改善等因素的推动，预计2021年至2026年中国休闲食品行业市场规模将以6.8%的年复合增长率扩大，按零售额计算，2026年规模将上升至人民币11472亿元。
在众多休闲食品的口味中，辣味植根于中国悠久的传统饮食文化，为消费者所带来的愉悦、解压和满足感使其受欢迎程度与日俱增，从而成为休闲食品赛道中增长最迅速的细分赛道，拥有巨大的发展空间。上述独立行业报告预计，中国辣味休闲食品行业2021年至2026年的零售额将以9.6%的年复合增长率增长，至2026年将达到人民币2737亿元，辣味休闲食品在中国整体休闲食品行业中的份额预计将继续攀升。
2014-2026年辣条市场规模
而在辣味休闲食品中，辣条的地位举足轻重，随着消费群体的稳固，国家和地方不断加强和完善辣条市场的管理，行业规范逐渐形成，同时生产技术化，高品质生产流程专业化，辣条市场规模持续扩大。艾瑞咨询最新的研究报告显示，近年来我国辣条品类持续扩容，未来5年预计仍将蓬勃发展，预计2026年我国辣条市场规模将接近千亿元。
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