精酿啤酒引领消费新时尚——不知不觉中啤酒革命悄悄来袭！味蕾盛宴引爆消费热潮！-木庄网络博客

本文摘自鲁网，原文链接：https://mini.eastday.com/mobile/230824181059989564802.html，侵删。

鲁网8月24日讯味觉革命推动场景变革，精酿啤酒走上历史舞台，相较于白酒和葡萄酒的遇冷，精酿啤酒在今年走出了一波小高潮。据国家统计局数据，今年上半年，规模以上啤酒企业完成产量达1928万千升，同比增长7%。虽然这一增长早在行业的预料之中：啤酒高度依赖于夜场与餐饮等场景，之前的疫情高度抑制了上述场景，所以今年“反弹”实属正常。

不过，就算在2022年，啤酒也是唯一实现销售收入、利润双增长的饮料酒品类。也就是说，增长和稳定是啤酒产业正在发生的事。在总产量变化不大的情况下，啤酒行业的内部分化也正在进行中，特别是高端化产品，已经开始引领起啤酒走向新的发展方向。而高端啤酒的代表，恰是引发味觉革命的精酿啤酒，其比例的不断扩大、声势的不断提高以及终端的不断下沉与扩容，已经成为了啤酒产业打开新赛道的引擎。

从崂卓精酿总经理赵国志的调研来看，精酿啤酒今年开始越来越火，已经成为终端的重要利润来源，也在引领整个消费新时尚。由于精酿啤酒概念的成熟，以及消费端的信息差和它天然的高消费频率，让精酿啤酒得到了渠道端的重视。无疑，精酿啤酒的市场化也因此获得了最大的助力。另外关注到精酿啤酒让啤酒得到了新生，越来越多的消费者在宴会上以及特色小酒馆中，开始主动选择啤酒。当下正是啤酒的旺销之季，青岛主流街区和社区近来确实多了许多小酒馆、精品啤酒屋等。而在超市中，精酿啤酒陈列的“排面”也越来越大。同时，越来越多的烧烤店、龙虾馆等餐厅开始供应起了精酿啤酒。所有这些市场端呈现的积极现象，无疑都正在说明精酿啤酒已“大风起兮”。

精酿啤酒的三大革命

如果要认真溯源的话，其实精酿啤酒早在2008年就已萌芽，2012年国产跟进，2018年开始集中爆发。算下来，精酿啤酒自进入中国来已经超过15年了。

在这当中，“夺命大乌苏”无疑成为了精酿啤酒发展的分水岭。

从精酿啤酒目前的特征来看，有三大革命正在进行，且已经成为引领啤酒产业发展的关键因素。

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