本文摘自小罗，原文链接：https://mini.eastday.com/mobile/211031005212978290656.html，侵删。
在奈雪的茶推出“霸气玉油柑”不到一个月时间，该产品迅速引爆，成为“销量最高”的爆款，在奈雪茶饮产品中的销量占比超20%。大获全胜之后，同为一线品牌的喜茶也一口气推出了4款油柑新品。除了油柑，又一小众水果“黄皮”也迅速窜红，喜茶、益禾堂、乐乐茶等不同规模的茶饮品牌，都集中上架新品“黄皮”饮品。
从这也反射出一个行业现状：由于茶饮配方易于模仿，缺乏实质性壁垒，当某一款新品出现成为顶流时，其他品牌便以迅雷不及掩耳之势跟上，导致新品纷纷难逃“撞脸”的尴尬，同质化现象难以根除。一言蔽之，如果抛开品牌形象，去掉产品包装，单纯从产品上进行盲测，消费者几乎很难辨别出产品的区别。
同时，随着茶饮赛道越发拥挤，品牌只有依靠不断创造爆款产品，才能留住消费者的心智，对品牌产生持续的消费。而这样一来，也导致很多品牌陷入了“为了创新而创新”的怪圈中。甚至有些品牌将更多的经历放在产品的造势宣传上，在一些舍本逐末的方面上大做文章，最终“徒有其表”，消费者并不会为此买单。而有些品牌则是没有从自身品牌调性和产品受众上出发，热衷于“赶时髦”，忽视原料品质、产品口感等重要因素，最终只是昙花一现。
在这一点上，凝萃水果茶可以说是做了一个很好的标榜作用。没有跟风、没有追时髦，更没有人云亦云，TA脚踏实地的做好每一款产品，结合自身品牌优势与特色，不断为消费者创造惊喜。
有业内人士曾经提到，“茶饮有一个跟咖啡很像的部分，那就是消费者喝习惯了某一些口味以后复购率高。若是今天推一个新品、明天再推一个新品，看似很热闹，但大家消费的都是很经典的产品。那为什么要推新品呢？目的是不断跟消费者有互动。做产品时，就会把用户假想成是我们的KOC（关键意见消费者）。我们做的产品不单单要好喝，也要能够让用户有创造内容的基础。”
而纵观凝萃水果茶的发展，也大径相同——聚焦于水果茶细分赛道的TA，将野生葡萄籽萃取以及桶装作为品牌的主打特色，创新推出凝萃霸王桶水果茶，在借助这一招牌打出品牌优势后，TA不断延伸品牌特性，陆续推出了以“桶”为特色的MIni桶、Max桶，满足不同消费者的需求。
市场总是瞬息万变，而唯一的不变就是变。在消费升级的背景下，年轻消费者对于产品的要求更高，在茶饮口味和颜值上，他们“求新求异”，这也进一步激发茶饮行业对产品研发“求新求变”的内在需求。
所以，在这方面，凝萃水果茶建立了品牌专属的“创意饮品研究院”，每月定期根据口味趋势、市场需求和消费者偏好，结合自身品牌特色，搭配新食材研发高性价比和口感兼备的爆品。并且，每一款新品上新前，都会经过内测评定后，才会联合门店进行推新锁客。
对于品牌而言，要做到创新不掉队又不消弭品牌个性，这才是重点也是难点。由于消费者的忠诚度始终是有限的，在热情消减之后，谁都无法预估这阵风能吹多久。但可以肯定的是，“风”始终会改变方向，不是谁都能站在风口或者追上风口。未来，新茶饮市场又将被谁改写？拭目以待！
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