本文摘自每日看点快看，原文链接：https://mini.eastday.com/mobile/230301140345318948213.html，侵删。
本文转自：北京晚报
摊煎饼的，炒菜的，传菜的,它们都能干还需再加把劲
机器人“大厨”省人工欠锅气
近日牛街地铁站口出现的煎饼机器人吸引市民前往，虽然机器人在餐饮行业的应用正越来越多日益广泛，但能解决根本问题吗？
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摊煎饼炒菜样样会干
早高峰在牛街地铁站口，煎饼机器人前排起长队，扫码付款下单，机器人便开始工作。和面、摊饼、加蛋液、翻面、刷酱、撒配料……约3分钟后，热乎乎的煎饼被装入袋中，送到出餐口。多数尝过的顾客表示，希望机器人的厨艺进一步提升。工作人员解释，这款机器人具有自我学习能力，每天结束工作后就要分析数据，提升煎饼制作水平，未来它一天可以做400份煎饼。
除了摊煎饼，炒菜机器人也在一些餐厅上岗。中午时分，位于银河SOHO的一家数字健康餐厅里接连传来外卖订单提示声，一中午就送出100多份。这样的出餐量放在普通快餐店，后厨至少需要配一到两名厨师和出餐员，但在这家餐厅，3个店员和2个小时工就能胜任，餐食制作则由一台炒菜机器人全部包揽。
电脑控制程序启动后，机器人自动往锅里喷油，炒锅翻转5秒后下葱姜蒜，再转5秒，肉和菜也依次加进去。“最简单的菜1分半就能出锅，耗时最长的咖喱鸡也只需要5分钟，一次最多能出20份。”餐厅创始人陈芸介绍，选择使用炒菜机器人的初衷是制作健康餐，后来在使用中发现，机器人炒菜还省了一大笔开销。
▌算账
机器人炒菜能省多少钱？
陈芸算了一笔账：“买一台炒菜机器人大约花费5万元左右，但如果招聘厨师，一个月6000元工资包吃包住都不一定好招人，一个人一年的成本需要将近10万元。这台机器现在的工作量远远没有饱和，如果出餐量增加到目前的三四倍也能应付得过来。”
一家互联网企业的内部餐厅也引入了5台炒菜机器人，并设立了4个出餐档口，据测算，相比人工炒菜，平均每月可节省人力成本超2万元，一年下来，节省人力成本20万元以上。每台机器购置成本为5万元，约8个月可以收回成本。
这款炒菜机器人的研发企业透露，目前已在全国铺设了100多个点位，根据用户反馈，整体人力成本节省了约50%，耗能节省了40%。
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来回穿梭传菜成亮点
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